Udgivet i

Morgenmad er da havregryn med mælk og sukker?

Mange af os har helt bestemte krav til vores morgenmad, nogle spiser af forskellige grunde ikke morgenmad, “- Jeg kan bare slet ikke spise noget så tidligt!”, hører vi ofte og det er faktisk ret forkert, for med den rigtige morgenmad behøver du ikke bøvle med at skulle spise hele formiddagen, for at holde dig frisk på job eller i skole. Men det er ikke ligemeget hvad du spiser, selvom de nævnte havregryn alt andet lige dog bidrager med fibre (omend ufordøjelige) og lidt fedt til dine tarmbakterier. For vi skal fokusere på at fodre vores tarmbakterier, og ligesom det er en naturlig ting, at vi fodrer vores hunde, heste eller børn, så bør vi også fokusere på at fodre os selv.

Det bedste er at få en varieret morgenmad, hvori der indgår kød/fisk/æg samt grønsager og frugt. Så bidrager maden nemlig med protein, fordøjelige kostfibre. Og det er ikke mere besværligt, du skal bare planlægge anderledes. Sørg f.eks. for at have en pose med snittet spidskål i køleskabet. Måske har du allerede blandet den med f.eks. snittet peberfrugt, gulerod eller hvad du godt kan lide. Kan du lide blødkogte æg, så tager hele morgenmadsproduktionen cirka 4 minutter, mens du anretter grønsagerne. Du kan også prøve denne her, hvor der er en lille dessert i form af pæreyoughurt:

Morgenkål med avokado og pæreyoughurt.

Fjern kernehuset fra pæren og skær den i tynde skiver. Læg disse på en tallerken med drys af vanillepulver. Giv dem 1 minut i mikroovnen. Hæld en klat græsk yoghurt på pæren og pynt med f.eks. chiafrø, hørfrø, solsikkefrø, nødder eller hvad du synes om. Tilpas yoghurtmængden efter smag og behov. Hvis du bruger 10% behøver du ikke ret meget, og kan dermed spare sukkeret fra yoghurten – dvs. du kan holde et lavere blodsukkerniveau.

Snit spidskålen, hvis du ikke har gjort det i forvejen, og tilsæt snittet peberfrugt. Halvér en moden avokado, fjern stene og skær kødet ud af skallen med en spiseske. skær avokadoen i tyndeskiver og læg dem dekorativt hen over kålen. Drys citronsaft over det hele, kombineret med lidt olivenolie, hvis du synes. Krydder med salt og peber, karse eller andre krydderurter, du synes om.

Det passer med at to personer kan dele en pære og en avokado, og så tilpasser du bare mængderne efter appetit og behov.

Det er vigtigt at få noget fedt, for fedtet sikrer at du er mæt langt op ad dagen, og så forfalder du ikke til alle de sukkermellemmåltider, der får dit blodsukker til at køre op og ned.

Udgivet i Skriv en kommentar

Valentines Vafler

Fynske hjertevafler med æbleflæsk, LCHF style.

Dette er verdens nemmeste morgenmad (selv undtaget B&B, men så skal du jo køre langt for og sove et fremmed sted for at slippe for at lave det selv). Hvis du planlægger eller bare laver store portioner æblemos til køleskabet og vafler til fryseren, er det ingen sag at lune en vaffel og toppe den med lækker æblemos, bacon og yoghurt, eller hvad du nu kan lide. Vaffelopskriften er inspireret af Madbanditten – der kan du finde flere variationer på lækre LCHF-vafler.

4 personer

Æbleflæsk:

  1. 1 stort madæble
  2. 4-5 blommer
  3. 1 spsk vand eller cognac, hvis du kan li det
  4. Vanillepulver, kardemomme, kanel ol.
  5. 1 pk bacon

Vask æblet. Skræl det kun hvis skallen er grim. Fjern kernehus og skær æblet i tern. Vask og halver blommerne og fjern stenene. Kog det hele let sammen, til æblerne er møre. Smag til med krydderierne som du synes om. Er du en sukkergris, så tilsæt lidt honning. Jeg laver som regel en større portion som kan holde sig i glas i køleskab flere uger. Så er det også hurtigere om morgenen, lige at bruge en stor skefuld fra glasset. Kan bruges til alt muligt, også som fyld på knækbrød ol.

Læg et stykke køkkenrulle på en tallerken. Halver baconstykkerne og fordel dem ovenpå. Læg endnu et stykker køkkenrulle over og giv det 2 min i mikroovnen ved fuld styrke. HUSK: Mikroovnene fungerer forskelligt, så prøv dig forsigtigt frem. Vores er en billig ting fra Bilka for 10 år siden… Du kan også stege bacon på panden, hvis du elsker stege-os i køkkenet 😉

Vafler:

  • 3 æg
  • 100 g smøreost (Buko naturel, eller den Pikantost, du elsker)
  • ½ dl yoghurt, fløde eller kokosmælk.
  • ½ dl pofiber eller 2 spsk HUSK eller kokosfibermel
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 dl blomkåls cous-cous – en rest fra dagen før. Kan også være med spinat, løg eller hvad du kan lide. Blomkål er meget mild i smagen.

Blend eller pisk æg, ost og yoghurt. Tilsæt pofiber og bagepulver, rør sammen og til slut blomkålen. Bag vaflerne i dit yndlingsvaffeljern – helst det med hjertefacon, nu det er den 14. februar 😉

Læg en vaffel på hver tallerken, herpå en stor klat æblemos og en klat græsk yoghurt/cremefraiche. Top med bacon og drys evt. hakkede nødder og et klip karse ol. Se billedet.

OBS: Det er meget solid morgenmad, så lad endelig være med at ødelægge din fordøjelse med rundstykker, havregryn og andet kedeligt fyldfoder 😊

Velbekomme.